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黄油[点击放大]

  问:牛油和黄油是同一种东西吗?

  答:中文黄油一词无歧义,其英文是 butter ,是从牛奶中提取的脂肪,属于乳制品的范畴。但是,中文牛油一词概念较混乱,一开始被当作黄油,现在多被认为是牛的脂肪,其英文为 beef fat 或 beef tallow,即为从牛的肥肉中提取的脂肪,属于肉制品。

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