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  民以食为天,在今日,大众已渐渐觉醒到素食才是最健康的饮食。很多朋友自己吃素,但却苦于不知如何给小孩吃素,在此我愿意和大家分享我的心得。

  我的小孩(永为)是胎里素,目前已两岁四个月,仍吃素,从未喝过牛奶、吃过蛋。从出生至今,他的身材一直比同龄的小孩高大。在这两年多之间,偶而有小感冒,都是在家调养即可,从未曾因为任何病痛而看医生。别人眼中「吃素不营养,身体不好」的印象,在他身上一点也看不出来。

  永为是我唯一的小孩,在完全没有经验又没有人可以请教的情况之下,我只好求助于书本。我最重要的参考书是《Pregnancy, Children, and the Vegan Diet》,作者是Michael Klaper,这本书是针对吃素而且不吃奶、蛋制品的孕妇、小孩所做的饮食建议。书上很清楚地列出婴儿从何时开始可以吃何种食品,教父母如何开始为婴儿添加副食品,如何为发育中小孩设计均衡的饮食,并且告诉读者各种维他命、矿物质可以从那些非动物性食物中摄取。此书于一九八九年即已出版,可见素食育儿并非新观念。书中也列出了许多健康有活力的素宝宝实例,例子中有许多素宝宝已经是青少年了。我想,此书足以佐证素食育儿的好处,并给予想素食育儿的父、母亲们足够的信心。

  永为七个月之前完全喝母奶,七个月之后开始添加副食品。刚开始我喂他水果,如香蕉、刨丝的苹果、苹果泥(水煮苹果再打成泥)、梨子等,慢慢的,我再让他尝试当季蔬菜,如红萝卜刮丝、南瓜泥、打碎的芹菜等。此时的蔬菜,我都会煮烂并且打碎。

  他十个月大时,我开始喂食谷类、面食,如蔬菜加糙米粥或拌面;一岁以后我才开始让他吃豆类。每一次我喂他吃从未吃过的食物时,我会让他连续几天都吃同样的食物,如此可以让他的消化系统习惯这样的新食物,并且可以很容易地观察他对此食物的反应。

  在书中有提到几样不宜太早喂食婴儿的食物,兹分述如下:

  菠菜及甜菜根含高量的硝酸盐,最好等小孩十个月大后再喂食。

  高丽菜、美国花菜及白花菜容易引起消化方面的问题,最好一岁以后再喂食。

  酸性水果,如柑橘类、各类莓子及蕃茄等,也是一岁以后再喂食。

  蜂蜜,十四个月以后再喂食。

  我为永为准备食物时一定坚持如下几项原则,第一、一定选用新鲜的有机材料;第二、一定要新鲜调理,不喂他隔夜的食物;第三、绝对不买现成的婴儿食品,如罐头、速食麦片等。我是全职妈妈,所以可以这样做。职业妇女可以使用新鲜的原料,一次多做一些再冷冻,用爱心做出来的食物也比没有人性的罐头营养成份要高。其实,我为永为准备的食物都在半小时内就可以完成,并不如想像中那么费时间。

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