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  很多人以为,不吃米饭和肉类,会没力气。

  还有人认为,人类依赖肉类和谷类提供蛋白质、矿物质、碳水化合物等。

  “水果老人”阿尼,以68年的素食经验,和他的身体与精神状况告诉我们——那是没根据的猜测。

  阿尼说:“很多医生告诉我,你需要吃肉才能活下去。可能这些医生都不曾念好营养学。在瑞典成为一名合格医生须完成4至5年的学业,我看过医学系的课程内容,学生只需上三两天关于营养学的课。我相信,如果一名医生真正懂得营养是怎么一回事,他们会毫不犹豫的成为素食者,而且是纯粹素食者。”

  “人的身体本身,会制造胆固醇,不必从食物中摄取。胆固醇量低,可减少血管阻塞引起的高血压和心脏病的患病机会。大肠和小肠癌,是因过量的荤食和纤维素不足所引起,煮熟的食物则容易引起便秘。”

  阿尼认为,多数人以为,天天上厕所,肠胃就很好,或没便秘问题,“这是不对的。上厕所时,要看看出来的东西健不健康,才能判断他的消化系统操作得如何。大肠杆菌,是人类的忠实朋友,假如你要它们为你服务,不致便秘,便得善待它们。”

  如何善待大肠杆菌呢?

  如果你给他们不喜欢的食物,如肉类、鱼、汽水、咖啡等,他们就不喜欢。因为你给他们的尽是些没有生命的死物。一名纯素食者,不爱死物——死菜死肉。”

  吃有生机的东西

  “1995年我在加利福尼亚时,有位医生说应吃50%蔬菜;另一位说,应吃煮熟的素食。我的建议是应摄取100%的生食物。生的食物,保持有生命之物的自然性质,而活生生的细胞,需要由活的食物来供养。”

  “死的食物,不会给你生命和能量,不仅缺乏维他命,帮助消化的生化酶也没有了。圣经中有一段话这么说:不要杀戮任何人、动物或任何进入你口中的食物。当你吃下有生机的食物时(生食),它会让你得到生存的活力;假如你杀死食物(煮熟),这死的食物也会杀死你。这是因为能杀死你的食物的东西,也同样能把你杀死。你的身体,将成为和你的食物一样。”

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