人人都将成为素食者

(2009-05-15 08:42:29)

  素食利益自己的健康,更利益我们所居住的星球。

  ★人类身体构造天生为素食设计,牙齿和曲肠都是用来咀嚼和消化谷类和植物的(哥伦比亚大学韩汀博士/瑞典科学家林内)

  ★植物的营养是第一手转化自太阳的能量或蛋白,比动物更为直接新鲜。[就ADA的观点来看,若能适当调配,素食既有益健康而又营养均衡。](美国饮食学会)

  ★肉类中的多种毒素(由于动物被杀时强烈负面情绪、尸毒及烧烤时产生),会增加人体肝肾负担、酸化体质、引起血糖失控等多种慢性病及致癌。吃肉增加感染禽流感、口蹄疫、疯牛症、SARS等到致命疾病的危险(卫生检疫无法对所有牛、猪、鸡、鸭、鱼确实、逐一检查)。吃肉也会摄入动物饲料中添加(或被直接注射)的抗生素、胆固醇、生长荷尔蒙(可致癌),使人类医疗用的抗生素渐渐失效。还有,维持新鲜肉色添加的硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂和积存肉类中十三倍于蔬菜、水果、青草的农药残毒均是致癌的主要原因。

  ★以动物性食物为主的膳食会导致各种慢性病的发生,如肥胖、冠心病、肿瘤等;而以植物生食物为主的膳食最有利于健康,也最能有效控制和预防慢性病。(世界权威营养学家坎贝尔博士《中国健康调查报告》)素食可以预防百分之九十到九十七的心脏病。(美国医药学会)素食者体内含更多的某些白血球——人体抗癌的第一线勇士,它们能识别并杀死癌细胞。(美国医师医药责任协会)素食者只要肉食者一半的白血球,就人相同的免疫功能。(德国癌症研究中心)

  ★定期的食用肉类——或许只是很少的量——也会让健康冒严重且不必要的危险。严格的素食是所有素食类别中最健康的一种,原因是它减少了许多与健康有关的问题。(美国医师医药责任协会《素食入门专集》)

  ★用蔬食代替动物制品来补充蛋白质,能非常有效的降低人体内钙的流失。摄入大量的动物性蛋白会引发钙质的流失。这也是为什么素食者比肉食者拥有更强壮骨骼的原因之一。

  ★高碳化合物(仅存于蔬食中)且低脂的食物,是控制血糖浓度在饮食方面的最佳处方。更重要的是,蔬食能够提供糖尿病患者胰脏产生胰岛素的重要化合物。(美国医师医药责任协会)

  ★豆腐含有16%的蛋白质、谷类13%、小麦17%、绿花椰菜45%、米饭则为8%、大豆、菜豆、小扁豆等10-35%、杏仁、核桃、腰果、榛果仁、松子等核果类14-30%、南瓜子、芝麻、葵花子等种籽类18-24%。所以植物性饮食中富含蛋白质是极为容易的事。水果与蔬菜都富含维生素、矿物质(钙、铁等)、抗氧化物,并含有优质纤维,有益健康及长寿。高单位的复合维生素也是补充各种的绝佳来源。

  ★经常吃肉会导致智商下降,这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。在对他们的智商测定后,研究人员发现,儿童时代智商较高的,由于偏好肉类的饮食习惯,他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人,智商有明显的提高。儿童时期表现聪明的人群,成年后往往偏向素食,甚至成为素食主义者。

  ★吃肉杀死动物,也害死人类,耗费世界的资源,也伤害我们的地球。想结束世界上的残忍行为,缔造和平、维护健康、发展爱心并拯救我们的地球家园,就开始吃素吧。

  ★改变饮食、终身茹素是明智的行为:素食就是健康,素食就是经济效益,素食就是维护生态环境,素食就是慈悲,素食就是和平,素食就是高雅。

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