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       昨日中午,江北一家酒楼,一场看似平常的婚礼如期举行,仪式结束后,宾客们开始陆续用餐。

  此时,多数宾客们都还没发现,席桌上的一些“荤菜”,其实都是用豆制品做出来的,“如果你们不说,我还真不知道我刚吃的不是猪耳朵。”这是素食婚宴。重庆晨报记者见到,席上的菜品看起与其他婚礼上的菜品都差不多,“猪耳朵”、“回锅肉”、“三鲜”等10多道菜,味道与荤菜十分相似。

  告别鸡鸭鱼肉,萝卜白菜唱主角,这样的婚宴,你能接受吗?

  他们的故事

  素食的流行

  新郎新娘结缘于素食

  新郎黎亮,在一家房地产公司工作,新娘则在一家美容店工作。10个月前,两人在一场朋友的聚会上相识,并一见钟情。

  在聚会上用餐时,平时比较爱吃素食的黎亮发现,现任妻子同样喜欢吃素菜。于是,有了共同爱好后,双方在聚会上很谈得来,并且都留下很好的印象。离开时,双方都留下电话以方便联系。

  最开始,两人都是用电话联系,随着接触增多双方的感情也逐渐升温,“这就是缘分吧。”黎亮说,生活中妻子也是一名素食主义者,于是为了倡导健康环保的生活理念,所以,两人决定举行特殊的素食婚礼。

  找了多家酒楼才搞定

  可为了筹备这个婚宴,黎亮也费了不少心思,因为之前没有酒楼愿意。

  “我们也曾经联系了多家酒楼,听说我们要办素食婚宴,都拒绝了。”黎亮说,其实酒楼拒绝也很正常,因为许多酒楼都没有做过,怕做得不好,会对宾客以及新郎、新娘造成负面的影响。同时,素食宴制作过程比较麻烦,需要提前准备材料,花费较长的时间。

  好在一个月前,这家酒楼接了这笔单子。正好,黎亮在成都有朋友做素食方面的菜品,并且有一定的研究,与此同时,为了做好这次素食宴,这家酒楼还特意派了5名厨师,到成都去专门交流了20多天的时间。

  酒楼的厨师长、今年35岁的邓涛介绍,席桌上的“荤菜”都是用蛋白和豆制品做成的。同时,在制作过程中,为了让“荤菜”的味道更加像真的荤菜一样,他们根据不同荤菜的味道,在当中都搭配了一些调料。

  邓涛说,素食宴上的菜品不难做,但与普通婚宴相比要更费心,因为从选材、搭配、制作等要提前作好准备。

  肉食者,先看看这些数字

  生产1公斤牛肉,相当于一辆汽车行驶250公里的碳排量。

  一个开吉普的素食者,比一个骑自行车的肉食者更加环保

  为了生产肉类,亚马逊热带雨林不断被砍伐用作牧场。

  全球三分之二的能源,都用来生产和运输动物饲料。

  70%的耕地都是用来饲养动物的。还有74%的大豆和33%其它谷物,是用来喂养动物,而不是种来给人吃。

  要消耗两万公升的水,才能够生产出一磅牛肉。这相当于一个人半年不洗澡才能省下这么多水。

  克林顿嫁女,婚宴也是素食

  在欧美,素食派对正在流行,麦当娜等好莱坞和欧洲各国的影视明星们非常热衷于此。而李连杰、张学友、大S等明星也都是忠实的素食者。

  就在去年当地时间7月31日,切尔西·克林顿和马克·梅兹文斯基在美国纽约州小城莱茵贝克的私人庄园举行的素食婚宴。婚礼菜单中以素食餐点占绝大多数,但考虑到宾客的饮食习惯,也供应少量荤食。这份菜单被媒体称为环保菜单(green manu)。

  素食餐饮,就是使用天然有机原料制作纯净素食菜品。新娘的父亲、美国前总统克林顿在婚礼上表示素食的高营养、低热量、低脂肪对健康更有益。少吃肉类,多吃蔬菜,对环境有益处,因为蔬菜消耗较少的资源来生产。

  编后>

  愿素食婚宴成时尚

  用素食做婚宴,是不是寒酸了点?这可能是不少人所顾虑的。

  过去结婚,大多讲究八大碟八大碗,让别人吃素,那没面子。可随着时代发展,物质生活的丰富,吃素也正在成为一种流行,克林顿可以给女儿办素食婚宴,我们又有何不可。相信,在这个不缺吃的时代,素食婚宴,会逐渐成为一种习惯。

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