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        素食材料会用荤食名称命名,并使用荤食原本形状来定型,原因大约有以下几点:

  1、素三牲以仿三牲(鸡、鸭、鱼) 形状定型,最大目的应是为方便一般中国传统节日拜拜祭祀用。

  2、而口味与荤食相近的素食食材,最大目的应是为帮助吃素的初学者渡过适应期,可让初学者感觉其实吃素也有多元菜色可供选择,藉以增加吃素者的信心,排除一些心理对素食的恐惧,有时口味上或视觉上会模仿的特别相似,一来可满足初学吃素者的口腹之欲及视觉感受,二来不用杀生流血,也可享受与荤食相近味道的食材,可说是一举数得亦是现代素食者最大的福音。

  3、 素食材料引用荤食名称加以命名,最大目的应是欲使人容易辨识,在口味上或视觉上,以荤食食材名称前加上"素"字而命名。如:素鸡、素鸭、素牛排、素蚵ㄚ煎...等,可让大家容易辨识此素食材料之口味,表现出此商品之特色。

  4、 事实上对于胎里素或是长年吃素之人而言,素料不论是口味上或视觉上,仿荤食材料的程度如何相似,对他们的吸引力是略为偏低的,前者是因从未食用过荤食。故无法评比素食与荤食之口味如何,形状仿荤食程度太相似或腥味太重的素食食材,反而会使他们产生不舒服的感觉,而长年吃素之人口味会渐渐变淡并倾向自然食材,素食材料多半为加工食品,有时口味会偏重或偏腥,反而会降低他们购买的欲望喔!

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