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        不少人觉得吃素很辛苦,又担心吃得不够营养。原来只要你懂得一些秘诀,应该完全无问题。请听专家贴士。

  食物种类富变化,一日三餐菜色不重复,这样比较容易在营养摄取上得到均衡,我们可以把一星期菜单开好,每天每餐饭,不要吃相同的,尽量多变化。例如豆类加工制品,豆腐、豆干、豆包、豆皮、百页、豆鸡,则每天只能吃一种,不可多吃。

  每餐均应有四色食物,包括黑颜色之食物,如紫菜、紫椰菜、海带、红苋菜、黑芝麻、黑豆……颜色较深的菜。

  应采用植物油烹调,尽量不要起油烟及很热的油炒菜。可用水炒菜法,锅内先放一汤匙水,再入菜炒,盛起后再滴油少许。

  食用油、酱油、麻油、西红柿酱或各种调味酱,最好不要固定使用一种厂牌:每家厂商生产方法各有不同,使用添加物也各有不同,最好轮流使用,较安全一些,譬如橄榄油,各家厂商广告各有不同,那家最好呢?从前是名牌的,现在经化验已经不是最好的了,所以每一厂牌都轮流使用。

  最好用烫或蒸,营养成分破坏少,也多少可烫去一些农药或其它化学药剂污染

  多去认识食物的特性,才能真正调理出适合自己及家人的饮食,食物没有公式,你吃的很好,别人吃了不一定好,咸、淡也是随个人口味。

  能生吃的食物尽量生吃,品尝出食物之原味及菜根香。要生吃的须确定没有农药污染等。

  应细嚼慢咽,食物细嚼,唾液大量分泌来分解食物中之淀粉(碳水化合物)且产生甜味;嚼碎之食物进入胃肠,较易消化吸收,减轻胃、肠之负担,减少胃酸之分泌。

  进食前半小时不宜喝太多水,避免冲淡胃液,减低消化力。

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