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        看过斯斯文文、和蔼可亲、总是笑眯眯的法华餐厅洪银龙师傅吗?你可以想像他年轻时曾经一个礼拜喝酒5天吗?你知道为什么他在10岁的时候,就立下当厨师的志向吗?

  他的成长历程与创业故事,在新书“洪师傅健康素秘笈”中,洪师傅都一一说给大家听,以下是根据书中第一部份“我的素食之路”内容所改写的洪师傅的故事,让村民抢先感动。

  民国40年,洪银龙出生在苗栗后龙海边,父母种田维生,排行老大的他,除了照顾弟妹,还要负责家中大小事务,三餐以地瓜为主食,只有青菜没有肉,最美味的食物,是跟着爸爸拿地瓜去镇上卖的时候,爸爸买给他吃的甜汤圆!

  10岁开始,除了白天上学,中午下课回家后就得放牛、养鸡鸭,家中田里两边跑,厨房的大小工作也由他打理,地瓜、地瓜叶,清炒或水煮汤,最羡慕的,就是别人家有白米饭吃。虽然偶尔有白米煮稀饭,锅里的米粒却是手指头都能数得出来!

  当时他的脑海里就不断想:地瓜叶除了水煮,应该有更好吃的作法!于是,小小年纪的他,就设定了目标,立志要当一个大厨师。为的,就是要把青菜变好吃,要赚钱“买香喷喷的白米饭给全家吃”!

  小学毕业后,洪银龙就提早出社会工作,到基隆的餐厅当学徒,学的是福州菜和台菜,工作3年后才正式拿锅铲炒菜,当他煮出第一碗面给客人时,还偷偷躲起来看客人的反应,最后看到整碗面被吃光光,还开心到跳起来大喊:“我成功了!”,并开始担任餐厅的三厨。

  一直到18岁,为了在不同的环境学习其他的厨艺,他到新竹改学日本料理,2年过后经济改善全家搬到埔里,他才回家去一间台菜餐厅工作,担任主厨的助手,又希望在当兵前多学点技术,接连到台北的几家餐厅学上海菜、川菜、日本料理等不同领域的菜系。

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