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        在九月份的素食新闻中,看到三位国际名人发声,一位是英国皇室的王子,一位是美国的前总统,一位是台湾的李远哲。

  周一无肉日平台在一周年前夕专访了诺贝尔奖得主李远哲博士,并将VCR整理出文字稿发给媒体,李远哲说:

  “地球上能存活的物种,并不是最强的,也不是最聪明的,而是看哪个物种能适应环境的变迁。工业革命之后,地球温度慢慢在上升…如果我们不做任何的行动…地球很多机能,就会出问题,洪水、干旱,这些事情会愈来愈严重。…若温室气体突然升得很高,整个人类就会从地球上消失掉。这个,可能在一百年之内就会发生…我们不能再盲目下去,现在是“救人类”,而非“救地球”。

  (印度)甘地说,我们的地球能够提供人类所需要的一切东西,但是我们的地球不能够满足人类的贪念。

  我们简朴一些、过比较简单的生活,少吃肉、多吃素食,我们会过得很健康。在亚洲、在世界上,我们(台湾)能够为世界走出一条路、做出一个榜样,那我们才是真正伟大的人!我想台湾是有机会可以做到的!

  今天,我响应“周一不吃肉”!吃肉的人越来越少了,那我们在地球存活下来的机会,会比较大!当然,不吃肉,另外一个涵盖的东西,就是我们真的要节约!省吃、俭用。这是我们要努力的方向。希望大家共同努力!

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