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        在这个强调健康的年代,很多人都知道吃素的好处,只是还是有人抵挡不住肉食的美味诱惑,因为做素菜好像是一件很困难的事,能够用的食材很有限,吃起来好像少了什么似的。而李艾的厨房小秘密就是先熬煮一锅清爽甘甜的蔬菜高汤,再用这款高汤去下面或者炒菜使用,更添美味。生活态度有时就是这样,想要留驻青春,简单得仅仅从一锅汤开始。

  让素食更美味的秘密——熬一锅素高汤

  李艾私人食谱1: 蔬菜浓汤

  材料:

  西芹、洋葱、莴笋、春笋、萝卜、豆芽

  做法:

  将蔬菜洗净后,不用去皮,直接放入煲锅内。开大火滚煲,转中火煲三四个小时,见水位降低就加水。

  TIPS:

  要冷水加蔬菜,不要烧开水后再加入蔬菜,这样会将菜味锁在蔬菜里,不易出味。当见到汤的颜色呈金黄色时,即蔬菜浓汤已完成。这个时候将所有煲到无味的杂菜通通捞去,过滤残渣后见到金黄色且清澈见底的菜汤就大功告成了。将菜汤分成几份,放入冰箱冷冻,煮素食时加入,这个汤就是秘密武器。由这么多蔬菜所熬的精华,哪有不甘甜的道理。

  李艾私人食谱2: 五青汁

  材料:

  西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果、蜂蜜

  做法:

  取春日最新鲜青的五种青色蔬果(西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果)一起榨汁后过滤即可饮用,如果不喜欢苦味的,可以适当放入一勺蜂蜜。

  TIPS:

  需要有毅力长期坚持饮用才有突出的食疗效果。

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