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        今天写的主要想供养以后想做素食店的人。

  素食店,本身的需求人群就比较少。这个确实是事实。毕竟很多人都是接受并喜欢吃肉的。而且不吃肉会对身体不好这一观念,已经根深蒂固地扎根人的心里。还有一点就是,如果一种欲望被压制了太久,反弹起来就会很有力。以前大家生活水平不好,经常没的吃,所以现在吃的好了,大家就拼命吃肉,并以吃肉为一种好的生活的体现,并把这一观念和生活方式传给了他的孩子们。

  要推广素食店,就是要改变人们的观念。做素食店的人一定要有这个思想准备!你改变人的观念做的成功了,那你的店就会做的长。

  我们经常会以我们的口味去评价素食店的菜品,或者以一大群素食者的口味去评价菜品。这不客观。如果我们的店只服务本身的素食者,也许还可以。但是实际的情况不是这样的,会有很多客人是非本身素食者。我们会认为大豆蛋白的素肉很好吃,但是非素食者也许是吃不惯的,甚至不是很喜欢吃的。他来消费,或许只是因为好奇。我们长久素食,口味会觉得吃什么都好,对蔬菜味道有较高的敏感度,就算只吃蔬菜也会觉得好吃。但是长久被肉食攻占胃肠的人,就没有这样的感觉,他会觉得蔬菜没什么意思。这个也是以后开素食店的人要注意的。比如我很喜欢吃素鱼香肉丝,但是非素食者就觉得不如真的好吃。他们本身也没有什么道德因果理念支撑,在相同价位下,甚至会选择较高价位的真肉来吃。我们的素仿荤菜好吃,也许只是我们的一相情愿。

  解决的问题,就是一个:改变他们的思维方式。也就是从心里让他们认可吃素起码是健康的,而不是会营养不足的。然后再是人道的,慈悲的。

  以前,总听佛说,财色名食睡,地狱五条根。实在对食的危害没什么体会。后来一次八关斋戒发现,到了5点钟就会坐不住了,就是想去吃。以前正常吃饭的时候还不会这样,就是因为今天打了斋戒,就会特别特别想吃。越是控制的,就越难以忍受。比如晚上睡觉,如果说今天晚上你随时可以睡,那也许我们会玩这个弄那个,很晚才睡。但是如果告诉你今天晚上值班,不能睡,必定早早就困了。

  所以,食和睡是一种欲望,一种很强烈的欲望。吃肉也是。我刚吃素的时候越是告诉自己不能吃肉,就越想吃。经常为了今天晚上能不能去吃一个肉包子,而展转很长时间。欲望,斩断欲望,难啊。开素食店,发心很好。但是一定要把困难想的多些。佛说,舍身容易舍见难。不如开之前,先想想我怎么去改变别人的观念。这样开起来会得心应手很多。

  北京和上海的素食店开的相对要好些。这两个地方的人,有先进生活方式的人多,互相影响。从心里认为素食健康的人很多。人民生活水平都持续高了很长时间,人们对肉食的满足力度高。对肉食相对不怎么饥渴了。所以较容易接受素食观念。说白了就是吃油腻的多了,需要清淡调节了。他开始需要这样的素食了。

  而相对小地方,人们生活拮据的多,对肉食还是很渴望的。素食观念接受相对难些。在小的地方开素食店的同学,要首先考虑到这点。

  不是说开素食店不好啊,只是让大家都把问题想的多点,解决办法想的多些。到时候就不象我这样手忙脚乱了。

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