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        对于一个餐厅来说,选址很重要,请问开家素食餐厅,选址是否跟其它餐厅有没有不同?

  选址很重要,特点要突出

  素食的特殊性使其在选址上有别于其他酒店。通常适合开素食餐厅的地点有三种:

  第一、大型居民区和大排挡林立的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁荣、人气旺,在这里开素食餐厅,光顾的客人会很多。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符,如果选择这个地点开店,一定要在装修上多下些功夫;

  第二、老人和年轻女性聚集的地方,也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。老年人高血压糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素,而年轻的时尚女性为保持身材,也对素食情有独钟,这些人可以说是素食餐厅的潜在客户群;

  第三、寺庙、道观云集的地方。不管餐馆开在什么位置,一定要符合“闹中取静”的要求。

  素食餐厅在装修风格上有什么特别需要注意的吗?

  装修宜脱俗,不要随大众

  如果把素食餐厅装修的金碧辉煌就会给客人一种名不副实的感觉,因为很多素食者都是冲着餐厅“清、新”的就餐环境来的,并且装修豪华的餐厅,会给客人留下价格昂贵的印象,使很多客人对餐厅“敬而远之”。所以素食餐厅在装修上要以平淡、朴实为佳,最好能给客人一种“脱俗”的感觉。如果是社会型素食餐厅,装修时尽量避免宗教色彩,颜色上要淡雅、清新。

  除了店面的装饰外,素食餐厅还可以通过追加一些附加值来吸引客人,如在餐厅里准备一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等。

  菜品是最重要的,该如何保证全素菜品色、香、味俱佳呢?

  菜品要作出特色,保证鲜、特、新

  素食餐厅菜肴出品的要求非常严格:首先是原材料必须新鲜。素食餐厅每天都要耗费大量的时令蔬菜和干鲜果品,这些原材料是否新鲜直接影响到客人对餐厅的印象。所以要严把采购关和储存关,防止因蔬菜腐烂变质而引起不必要的浪费;

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