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 曾紫玉

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        我选择坐传统月子,也就是不洗澡(但煮姜水擦身)、不洗头,不出门,没事就躺着休息,啥事不做,只负责喂奶,享受极难得清闲的一个月。不过,“素”月子该吃甚么?妈妈对我这个连蛋、奶也不吃的女儿伤透脑筋,我想想,干脆把收集来的资料整理一番,参考既有的食谱,以手边可得、符合传统坐月子要求的材料进行能量测试,自己搭配出能量上较相合的坐月子食谱

  不过这些食谱限于季节及地点,可得的材料有限,最好还是自己学会测能量,既不怕吃错,又可以凭自己喜好或直觉来选择适合自己所需。在此野人献曝,与您分享我的传统月子“素”食谱,其实就是吃素,月子里也可以吃得很丰盛。不过,月子里的消化力较弱,要记得少量多餐,可别贪嘴伤了肠胃呦!

  可于产前先行准备的部分:

  蜜饯红枣

  怀孕后,可先买好红枣,用米酒盖过、泡隔夜,待发涨后,装罐,并一层层洒上红糖,封好罐,三个月到半年即成蜜饯红枣。希望放得久就于两星期后置于冰箱内,可于坐月子期间当材料煮食,亦可直接当零嘴吃,好吃又发奶。

  酒酿芝麻汤圆

  内馅:芝麻粉与山药粉相混(比例约五比一),再加入蜂蜜及一些油,使粉粘结,又不致太湿黏,搓成球形,放冷冻库中。

  外皮:糯米粉加水揉成团,取二十分之一滚水煮,俟浮起再加进糯米粉团中,再加些糯米粉揉至不粘手,分块包内馅,包完冷冻,硬了后好装袋,仍留置冷冻库中。

  酒酿:可买现成,亦可自己用糙糯米与酒曲做。

  吃时用滚水煮至汤圆浮起,加入酒酿与红糖煮开即可。

  红豆甜粽

  红豆馅:有机红豆泡水隔夜,用少许水焖煮至软,滤掉水分(水可当红豆汤喝),再加红糖与一点油(油可省略)打成泥,即为红豆馅,冷藏。

  糙糯米、黑糯米、小小米(比例约七:一:一)泡水隔夜,加半茶匙芝麻油当饭煮熟。另备红枣(可用前述的蜜饯红枣)、核桃,混入煮好的米饭中,以红豆馅在内,米饭在外,做成粽子包起,放在冷冻库中,要吃时一蒸即可。

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