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外滩画报 

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        珍妮·戈德堡和海瑟·戈德堡是一对洛杉矶姐妹花。她们成立了洛杉矶第一家教授素食的“Spork food”公司,采用有机的、本地的以及当季食材,制作出美味而富有创意的料理。

  如今,对豆腐已经爱不释手的珍妮·戈德堡回忆起立志成为素食主义者的时候这样说:“我记得当时特别害怕豆腐。当我决定成为素食主义者时,每天都吃一片豆腐来克服恐惧。我看着那片豆腐上覆着可恶的‘汤水’,但我还是大口吃下去了。”现在她觉得,“吃豆腐显得更有男人味。”

  珍妮·戈德堡和海瑟·戈德堡这对洛杉矶姐妹开设了有机素食烹饪课程,为餐厅提供素食菜谱,担任健康饮食顾问。她们开设的网络课程吸引了世界各地的会员,会员们一年只需

  花74.95美元就可以获得戈德堡姐妹精心研制的素食菜谱。这对姐妹花每周迎来大约48名学员,其中20%到30%是男性。戈德堡姐妹认为来上课的男人都是聪明的男人,“他们可以在班上遇到热爱煮健康食物的女人”。

  戈德堡姐妹的学生中有75%并不是素食主义者,他们只是想在饮食中多增加素食菜肴。“他们来自各种职业,演员、作家、老师、高中生、媒体、理疗师、道具师、美术设计师、厨师。或是出于健康考虑,或是因为动物权利、环境或政治原因来到我们的厨房,其中很多人最终变成绝对素食主义者。”

  戈德堡姐妹不惜花费很多时间,把素食做得色香味俱全。她们试图打破人们对素食的老观点——素食只不过是西兰花、燕麦和豆腐的组合。“我们的目标是把素食变得现代、诱人和性感。我们努力向人证明,如果美味恰好是素食的,那太棒了。”

  珍妮·戈德堡毕业于纽约美食厨艺学院,爱听人们表扬她煮的食物“性感”,最希望教她的学生踩着高跟鞋如女王般地在厨房走来走去,烹制美味素食。她所创的素食菜谱不仅唤醒食客的味蕾,更激发人们热爱生活的心,离开餐桌后总能容光焕发。

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