《餐叉胜于手术刀》:植物性饮食如何能够拯救美国

(2012-01-05 18:03:09)

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    已经2800多年了,食用纯天然形式的植物食物这个概念一直在争取受到重视和被采纳为一种生活方式。 然而,最近的证据显示,植物性饮食是有史以来更加不能被忽视。事实上,食用植物性饮食从某些角度来看已成为当务之急。 它不仅会改善你的健康 - 并且支持其主张的证据现在是势不可挡的- 而且它也会大大降低医疗成本,以及减少对环境和其他有情众生的暴力行为。

  事实上我们国家的经济稳定 - 由于反复的泡沫破裂诸如高科技和房地产泡沫已经摇摇欲坠 - 已经被日益增长和似乎没有尽头的保健费用而受到了沉重的打击。尽管如此,作为一个国家,我们比以往更加多病和肥胖。 肥胖和糖尿病的流行,尤其是在年轻人里,预测了一个经济上不可持续的公共健康挑战,并有这个“现在的孩子可能不会比他们的父母活的更长”的悲观预言。

  谁将会保护大众呢? 不是我们的政府:美国 农业部的营养金字塔是装满了保证数百万人民将遭受健康不良的食物。不是美国饮食营养协会,它是被食品公司控制的。 不是保险行业,他们是通过销售保险计划给病人来牟利。 不是制药行业,他们从慢性疾病得到数十亿美元放入他们的口袋。 也不是医学界,这里的医生和护士几乎没有接受过营养或行为改善的培训,并且靠调剂药物和使用技术专长得到丰厚的回报。

  能够拯救美国的是一个植物性的饮食,这将会帮助人们恢复他们的身体健康,这反过来将会改正我们的医疗保健制度(以及我们的经济)。然而,要使植物性饮食能扎根,大众必须具有营养知识,那种在这部新纪录片《餐叉胜于手术刀》(Forks Over Knives)中所描述的知识。

  《餐叉胜于手术刀》不仅仅是以我们俩一直在过去四十年来所做的研究为重点,无论是在中国和康奈尔大学或是在克利夫兰诊所;而且它还跟踪了几个美国人从他们一生主要食用动物性食物和加工食品切换到一个纯天然食物的植物性饮食的过程,和其后的非凡医疗效果。它是有教育意义的、有娱乐性的、并且确实是可救命的。

  请去看《餐叉胜于手术刀》,它可以以你从不认为可能的方式改变你的人生。它可能就帮助启动了本国在医疗保健上急需的地震般革命。

 

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