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人民网 

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        住在辽南炳沟镇89岁高龄的陈福堂老人,多年来坚持冬天 “素补”来养生。老人认为,生活中常见的一些素食,具有很好的滋补效果。所以每年冬天,他都让家人下厨或自己动手,弄些素食进行“冬补”,营养又美味。

  土豆

  土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

  萝卜

  萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为“小人参”,有“萝卜上市、医生没事”之说。陈老以萝卜为原料,开发出了一系列的益寿萝卜膳,蜜蒸萝卜,可以润肺、止咳、化痰;萝卜粉条汤,可以补中益气、健脾消积食;萝卜饼,可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀。

  黄豆

  黄豆含蛋白质高达40%。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素维生素等。 “冬补”过程中,陈老常吃的黄豆菜肴包括:早晚两餐喝豆浆,中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。陈老还以黄豆为主料,开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等鲜美主副食。

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