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        以前上超市购买食物时,都会挑选有效期限距离最远的,直到最近看了公共电视播的纪录片《你在浪费食物吗?》改变了我这种习惯,改买即将届临保存期限的食品。因为从影片中得知,超市大量丢弃这些已到期、即将到期,甚至还有一段时间才到期的食品,而且这些食品标示的保存期限其实是最佳赏味期。除了少数生鲜的肉类之外,过了最佳赏味期并非不能吃,而且也与健康无关。

  这些明明可以吃,却在超市被大量浪费的食品,原因来自于生产厂商不断缩短赏味期限。这一方面来自厂商的谨慎(怕万一消费者吃出问题,官司赔偿不完),但是另一方面也来自于──当保存期限愈短,消费者会丢掉得更多,当然也就会买得更多,这也意味着营业额更高,利润愈大了!影片中有位心理学家分析说,赏味期只是为了让人们可以心安理得地扔掉食物,好继续出门购买东西。

  至于超市通路为什么会大量丢弃这些虽然即将过期、却尚未过期的食品呢?一方面是因为消费者不太会买这些即将过期的食品,与其摆在架子上占地方不如自己丢了;另一方面,若是整个销售空间摆得光鲜亮丽也可以促进买气,提升营业额。

  于是,世界上有一半的食物在还没被端上餐桌之前就被扔掉,家庭垃圾里有将近一成是食物。有研究报告指出,单单欧洲和美国、加拿大地区所丢掉的食物,就可以喂饱全世界饥饿人口的三倍呢!

  食物除了从超市,或者我们冰箱中扔掉之外,在产地就被“淘汰”的更是不计其数。这里所说的淘汰并不是指食物的品质不好,而是食物的外观与大小不符合全球化运输体系所需的包装需求。

  比如说,食物销售厂商不收购弯的小黄瓜,马铃薯太大或太小也会被扔掉,因为不好包装、运送;更离谱的是,食品公司居然用电脑化的色彩检验系统去比对、去规范蕃茄的颜色,香蕉每一串必须标准化的有几根,有多重,不准误差……,田里种出来的农作物不符合这些标准,就是当场销毁。商人似乎忘了:这些食物是从土里长出来的生命,而不是从工厂用模子大量制造出的化合物啊!

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