本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页
当前位置:首页 >> 素食宝典 >> 蔬食百科 >>
北京日报 羊羔羔

        很久以来,中外学者根据宋代食谱中多次出现豆腐,判断豆腐应当在唐之前发明。

        一个在汉墓中的考古发现,终于证实:中国汉代已有豆腐,最迟当系汉代创制。

        1981年,河南省博物馆撰写的《河南省文物考古三十年》一文中,首次披露了河南打虎亭汉墓画像石中有生产豆腐的场面,这引起了学术界的注意。美国全国科学基金会黄兴宗博士研究了这幅长130厘米、高40厘米的《豆腐制作图》,对图中浸豆、磨豆、过滤、煮浆、点浆、镇压等工序一一研究,确认是豆腐作坊图,他发表了学术论文,得到国际认可,验证了中国是世界上最早发明豆腐的国家。

4099fe4ftvb1avy03e63w&690.jpg
豆腐:素食经典中国创造

 

素食主义的经典名菜 鉴真成日本豆腐鼻祖

         一衣带水的日本,提起中国的豆腐来,日本人总是怀着敬佩竭力赞扬,“中国是豆腐的‘师傅之国、“豆腐丰富了人们的营养,这是对人类的一个伟大的贡献”。

        早在1182年的日文史料中,就记录了“豆腐”这个词。但在这之前豆腐就已经存在了,首先吃豆腐的是上层统治阶级和佛教僧人。

        日本的豆腐之祖是中国唐朝的鉴真和尚。1963年,日本奈良举办鉴真和尚逝世1200周年纪念活动。在纪念人群中,日本从事豆制品业的所有头面人物前来参加,他们手里都提着装满各种豆制品的布袋,布袋上还写着“唐传豆腐干,淮南堂制”字样。

 4099fe4ftvb1avy043tk3&690.jpg
男前豆腐店成为日本的标志之一

         在日本,豆腐一直留在宫殿与寺庙中,为贵族和僧人的佛教素食增加了一种重要的蛋白来源。12世纪晚期,禅宗进入日本,随后佛教斋菜的广泛传播,这让普通民众也吃上了豆腐。为了推广宗教,许多禅宗寺庙附近开办了豆腐料理餐馆

         这就是日本豆腐店的原型。至今,日本仍有大批豆腐店,以“禅”为卖点制作专门的豆腐供人们品尝。

        电影《头文字D》取材于日本同名漫画故事,这是影星周杰伦主演的第一部电影。电影中,周杰伦扮演的藤原拓海是个普通的日本高中男生,拥有无与伦比的飞车天赋。必须注意,他的车技之所以高明,是有赖于每天凌晨必须将父亲做的豆腐送到秋名山山顶的饭店。无论刮风、下雨、下雪,五年间车技竟然突飞猛进。从一个侧面可以看出,豆腐在日本饮食中的地位。

本文对您有帮助么?
非素食文章
应删除
返回首页
微信
扫描