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《茹素》杂誌 

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        问:李大夫,素食比较湿重和寒凉,会否是多吃了某样素食而导致身心失衡的徵状呢?不如请您抽个空,给我们解说一下,何谓湿重?何谓寒凉?劳烦您解说我们身心的疑惑。

        李大夫答:对於素食的一些误解,当然有不少,因為认為素食「湿重」和「寒凉」,这些都好像是中医的术语,所以有必要澄清一下。

        食物的寒热不等於身体的寒热

        第一个概念要澄清的,食物的寒热属性,不一定「吃得多」之后,你身体就变成食物的那样。就是说吃得多寒凉食物,身体不一定就会寒凉。身体的偏寒偏热体质,饮食只是其中一方面的因素,除此之外,情志因素、生活习惯、先天体质、四时气候、生活环境等等,都有影响,我们不能将身体的寒热偏颇简单「怪罪」於食物

        另一方面,很多时候吃素的人体质偏於寒凉,本身就是因為他吃素以前就偏於寒凉,因此吃一些平和的食物,身体都会偏於寒凉。素食也就是如此,有些人在转向素食的时候,身体本身就是处於疾病的状态,希望以素食来调养自己,於是吃素的时候出现问题,就跟许多因素有关了。

        还有,也不见得吃肉的人身体就不会寒凉,从临床一般观察,假如一个病人体质寒凉,中医不可能直接归咎于就是「素食」让你这样,而是会跟上述各种因素有关系。

        素食非寒凉,寒热分程度

        进深一点说,认為素食比较「湿重」和寒凉,其实中医是没有这种理论的。

        先说素食「寒凉」的说法,素食的食物里面,的确有比较寒凉的,例如蔬菜裡头,苦瓜、西芹是相对寒凉一点的,水果里面西瓜、雪梨是比较寒的。但是素食也有温热的食物啊,例如不少调味料的生薑、辣椒,又或者水果裡头荔枝、龙眼都是,大家都知道啊。而且应该说,大部份素食都是比较平和的,就是不热不寒,寒热平衡,是最适合我们平常天天食用的。我们怎样可以「一支竹竿打一船人」,只是有少部份素食寒凉,就说全部「素食」都寒凉呢?

        我们要有一个概念,寒凉温热是有程度之分。假设以一条线来比喻,0分是最寒,1分就是最热,那麼中间的0.5分就是寒热平衡的话:

        0-------------0.5------------1

        大部份食物,其实都是在中间0.5,就是说称得上食物,能够给我们每天吃的,一般都是比较平和的,寒热平衡的。即使有一些寒热的偏性,食物的寒热不会太过极端,例如大约在0.7热或者0.3寒的程度。假如是到了0寒1热的程度,这肯定不可以叫作食物,而叫做药物。这是中医对於寒热的理解。

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