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南洋网 温淑君

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Moses(左)与厨师梁伟文时刻孜孜不倦地,向市民传递健康自然料理。

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餐厅以恬然的白色和嫩绿作为主色调,让人感觉舒服。

         在城市里要尝到荤的美食不难,但要尝有机素食却是一项挑战。为了健康着想,不妨提倡素食主义,这种饮食文化越来越受年轻一代追捧,既健康又养生,本地(马来西亚)其中一家有机素食餐厅Chef Low Organic Kitchen用心去挑战客人的味蕾,深获众人的青睐。

  生活条件的提高反而使人们的身体素质下降,脂肪肝等症状越来越多,于是在吉隆坡市内就有好几家提倡健康食品有机食物的素食料理店。一旦提到有机,很多人首先想起的就是“素菜馆”,若一提到素食,总给人留下单调寡味的印象。

  Chef Low Organic Kitchen负责人之一Moses还曾听说过,有人把有机素食餐比喻为跟纸皮一样清谈的味道,无法引起食欲。听到这,Moses只好用美食去征服每一个用餐的客人,试图改变人们对有机素食料理的误解。

  提倡少油低盐

  其实,有机健康餐厅远比“素菜馆”高明得多,该餐厅倡导食物少油、无油、低盐、低糖,选用“绿色”食品,甚至是有机食品,而在这些条件的限制下,菜肴味道仍然保持鲜美,更是其中的难度所在。

  Moses除了负责打理该餐厅外,还是制作菜单的幕后高手,餐厅里的料理都是他和厨师创意之作。虽然,有机和素食食材选择不多,但是他依然绞尽脑汁地构想出大约百多种美食,从香味扑鼻的素奶油鱼扒,到看上去非常精致的紫菜卷,当中有西式、中式、泰式和日式料理,这里似乎能满足各种类型的素食者。

  让人吃得安心

  看到如此丰富的料理,这完全打破了大家对有机素食餐厅的刻板印象,加上该餐厅不提倡化学加工食品,所以也没有引进所谓的斋料,二在该餐厅里吃到素鱼,都是自制的,也是Moses 的构思之一,把有机腐皮当做素鱼的外层,包着有机豆腐,无论是材料还是在制作过程中,都不允许添加任何调味料或化学品,所以是绝对让人吃得安心。

  他说,虽然因为少油少盐致使味道清淡了些,但却更易体会到了食物的原汁原味,这与食材有关,又或者是那被化学品蒙蔽的味蕾,一下子被刺激苏醒了。

  该餐厅以恬然的白色和嫩绿与作为主色调,配着原木的餐桌椅、小壁橱,落地窗纱是一种时尚的田园风格,优雅中泛着勃勃生机。该餐厅还善于利用自然光,午后的阳光,透过落地玻璃窗洒落于室内,亮堂、充实,置身其中,就这样被一种健康的气场包围。

【Chef Low Organic Kitchen 】

地址:C-G-43, Blok Camilia, 10 Boulavard, Lebuhraya Sprint, PJU 6A, 47400 P J, Selangor.

电话:03-7725 7154

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