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  是什么样的素食馆让首相拿督斯里阿都拉再三光临、让公共工程部长拿督斯里三美威鲁为之倾倒、让国际巨星拿督杨紫琼及其家人回味无穷、让无数政客和社会名流成为回头客……

  它就是扬名全国的怡保“一心素食馆”。

  一心素食馆除了俘虏名流与市民的口腹之欲,它还提升传统素食馆的格局,发展至包办酒席,并曾到过吉隆坡、马六甲、麻坡、柔佛、关丹、吉兰丹和槟城包办宴席,最高纪录更超过200桌,堪称冠绝同行。

  一心素食馆拥有自己的工厂生产素食材料批发全国,而且该素食馆今年还打算继金宝总店和怡保新都分店后,在吉隆坡开设第三间分店,并继续培训素食厨师,希望把素食文化发扬光大。

  能把素食料理发展至如此规模,其实是该店老板黄海涛(60岁)坚持素食的两大原则,即“健康和天然”。

  他说,近几年素食文化风靡社会,全国的素食馆从1987年约20间增至如今的四百多间,素食文化俨然挤进主流饮食领域。他指出,然而市面上的素食料理大多采用面粉烹饪佳肴,这不单使素食者过于吸收淀粉增加胰岛素,还会造成营养吸收不均衡导致营养不良。

  模仿酒楼佳肴

  他透露,为了符合健康和天然的理念,该店不断研究使用各种天然食物制作仿肉原料,甚至从日本进口豆类制成的味精,务必做到吃素是有益“身”和“心”的效果。

  另外,黄海涛表示,一直以来坚持素食馆可用大酒楼的格局来经营,甚至菜式也要模仿酒楼佳肴,提升荤食者对吃素的兴趣。

  他说,该素食馆的宴席菜上有鱼、虾、鸡、翅,一样都不会少,真可谓“不怕没得吃,只怕你不敢吃”。他还自豪地指出连怡保著名的芽菜鸡也可弄成一道素菜,那还有什么不可以的?

  怡保店址●19-21, Jalan Medan Ipoh 6, Metro Ipoh Baru, 31400 Ipoh, Perak.

  电话●05-546 6013

  金宝店址●106, Jalan Idris, 31900 Kampar, Perak.

  电话●05-466 4643

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