本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页

馒头

类别:谷物及制品 查看该种类其他原料
使用提示:每餐2个,约100克
原料介绍
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子,而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便,松软可口。
营养分析
馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物
相关人群
一般人皆可食用
制作指导
天冷时发面,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口。
食疗作用
馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。
备注
1. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转化成麦芽糖,麦芽糖有甜味,这就是细嚼馒头有甜味的原因。
2. 有的商贩为了使馒头的卖相好看,添加禁止使用的增白剂,或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头,会引起中毒或其他疾病。