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茶叶

别名:苦荼、茗、腊茶、牙茶、茶芽、酷奴、细茶
类别:饮料类 查看该种类其他原料
使用提示:每次3~8克
原料介绍
茶叶为山茶科植物茶的芽叶。是大众化饮品,一般为三大类:绿茶、红茶、乌龙茶,其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及;西方国家更习惯于饮红茶。中国人饮茶的历史已有上千年之久,深受各界人士喜爱。
营养分析
茶中含有的多酚类物质,尤其是儿茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,可阻止脂褐素的形成,并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。
茶叶中的绿原酸,亦可保护皮肤,使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质,可以减少辐射对皮肤的伤害。
茶叶里含有丰富的维生素C,所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。
相关人群
一般人群均适合。
1. 适宜高血压高血脂冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、宿醉未解者。
2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等。
食物相克
茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
制作指导
1. 茶叶浸泡时间不要过长,不要用保温杯泡茶。
2. 不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。
3. 忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
食疗作用
茶叶味苦、甘、性凉,入心、肺、胃经;
具有清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,解毒;
主治头痛、目昏、多睡、思维不清、心烦口渴、食积痰滞、痢疾、小便小利等。
备注
1. 茶叶最好放在锡制的罐中,尽量不用铁制或木制茶罐。若用不锈纲容器装茶叶,不妨用火在容器外烤一下。若用纸罐装茶叶,应先放少量茶叶吸收罐内气味。茶叶罐要放于通风处,并应避免阳光直接照射。另外,如果用低温储存,温度应保持在5度最佳。
2. 巧辩新茶与陈茶:新茶外行新鲜,条索匀称而疏松;手感干燥,若用大拇指与食指一捏,或放在手心一捻,即成粉末;新茶经沸水冲泡后,清香扑鼻,芽叶舒展,汤色澄清,刚冲泡时色泽碧绿,而后慢慢转微黄,饮后舌感较醇和、清纯;陈茶则不具有以上特点。