本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页

金糕

别名:山楂糕、京糕
类别:糖、蜜饯类 查看该种类其他原料
使用提示:每餐50克左右
原料介绍
金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外,还可撒上白糖,或与梨丝拌着吃,酸甜绵软,味美可口。
营养分析
1. 金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;
2. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
3. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;
4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
相关人群
一般人群均可食用,肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。
制作指导
1. 先将山楂用水洗净,倒入锅里煮开花;
2. 出锅将山楂打碎过箩;
3. 将山楂泥倒入盆内,搅入白矾水和糖浆;
4. 搅拌均匀后,倒入另外容器,凉后成形,就是山楂糕了。
食疗作用
有健胃消食、防治心血管疾病、强心、活血化瘀、收缩子宫的功效;
能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
对跌打损伤有辅助疗效。
其他相关
《本草纲目》中有将山里红“去皮、核,捣和糖、蜜,作为楂糕”的记载。