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宫保豆腐
工艺:汤爆
口味:麻辣味
食用:
口感:
主料:200克
辅料:40克
调料:5克 8克 5克 5克 5克 3克 1克 5克 5克 5克 5克 100克
烹饪方法

1. 豆腐切成2厘米见方的丁;
2. 姜蒜洗净切成片;葱洗净,切成段;干辣椒去籽,去蒂,切成段;
3. 锅放在旺火上,倒入菜油烧热,加入豆腐炸至表面金黄捞出;
4. 取一只碗,放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、素汤、湿淀粉兑成味汁;
5. 锅内留油50克,放入干辣椒段,花椒炒香至棕红色,放入姜蒜片、葱段炒香;
6. 放入豆腐炒匀,倒入调好的味汁,炒匀;
7. 收汁后放入花生仁推匀,起锅装盘成菜。

制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油800克左右。
食谱营养
豆腐(北):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预...
食物相克
  • 花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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