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腐竹拌芹菜
工艺:
口味:咸鲜味
食用:
口感:
主料:200克 80克
调料:3克 1克 10克 3克
烹饪方法
1. 将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2. 芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3. 芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4. 芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
制作提示
1. 发腐竹,水温不宜过高,尽量保持在60~70℃左右;
2. 不可用酱油、色黑不美,滋味又差。
食谱营养
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的...
腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血...
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